ぶたぞーブログ

みなさんに豚肉を中心としたすべての肉をおいしく、賢く食べていただきたいです。豚道の道のりはとてつもなく長そうですが、お付き合いいただけたら嬉しいです。肉業界の裏話などもしています。

加工肉

ウインナーをパリッとおいしくする焼き方

どうもぶたぞー です。最近は豚は豚でも、加工肉の仕事をすることが多くなっています。加工肉の世界でも、一般の方と業界の人との常識にズレがあります。その中の一つが、ウインナーの焼き方です。実はとっても簡単に美味しく焼く方法があるんです。ただフラ…

ウインナー、ハム、ベーコンは危険?

どうもぶたぞー です。今日はウインナー、ハム、ベーコンで馴染みの深い加工肉の安全性について探ります。体に悪いから食べない方がよいとか、癌(がん)になるとか目にしませんか?雑誌で特集されたりもしますよね。 でも、結局何が危険で、どうすれば良い…

豚と加工肉の関係

どうもぶたぞーです。加工肉ってピンときますでしょうか? コトバンクによると、保存のための処理をほどこした肉製品をいう。だそうです。ただ、加工肉とはほぼ業界用語でウィンナー、ハム、ベーコンを中心とする生肉以外の肉製品を指します。要はウィンナー…